​柑橘杂谈：红橘

柑橘杂谈：红橘

红橘是种植历史最为悠久的柑橘品种，据专家考证，红橘种植历史至少有1000多年的历史。我们小时候最喜欢吃红橘，并且一度认为柑橘只有红橘一个品种，红橘就是柑橘，柑橘就是红橘。我小时候红橘大概是一角多钱一斤，母亲一般在红橘上市的时候买几斤，我们非常仔细的品尝这个来之不易的水果，认真去掉果皮下面的桔络，吃完以后还要把橘皮保留起来。桔皮可以卖钱，那时候自己吃的桔皮太少，就拿起铁丝上街去寻找别人丢弃的桔皮，凑起来卖钱买玩具。

真正大规模看到红橘是在我读小学的时候，看见河边上有一家桔饼加工厂，简易的厂房里加工用的红橘堆积如山，加工厂只要桔饼原料，压榨的果汁直接流到河里。

参加工作以后，才知道红橘并不是柑橘的唯一品种，红橘主要分布在四川和福建，其他柑橘产区也有少量分布，但是不多。红橘树势强健，树冠高大，果实扁圆形，中等大，单果重100~110克，色泽鲜红，皮易剥，富含桔络;肉质细嫩、多汁，糖含量8~10克/100毫升，种子15粒左右;果实11月下旬至12月成熟。红橘在上世纪五、六十年代在南方、北方都非常受欢迎，八十年代初，仍然是远近闻名的特色农产品，通过铁路货运方式运往南北各地。

红橘不仅种植历史最悠久的柑橘品种，而且还是优良的柑橘砧木，红橘砧柑橘树苗直立、抗旱、抗瘠、抗脚腐病，根系发达，须根多，是橙、柑、橘、柠檬较好的砧木。红桔砧对晚熟柑橘栽培有较好的耐旱力，而且在果实品质和外观性状方面，能够较好地表现出接穗品种本身的特点。

前年的一天，我正在睡午觉，一个老板打电话咨询我，说想发展200亩红橘。我问他为什么要发展红橘？他说，他开了一家食品厂，需要红橘作原料。我给他说现在的红橘到处都有，而且价格非常便宜，你没有必要再自行发展，开车下去收购就行了。

我说的是实话，红橘在上世纪六十年代、七十年代发展了一些面积，尽管现在面积减少了很多，但仍然有一定的面积和相当的产量需要市场消化，足够加工厂吃饱吃好。自从上世纪八十年代开始柑橘规模发展以来，较多的柑橘新品种登台亮相，红橘的缺点就显现出来了。主要是糖度不够甜，含糖量只有8-10，籽粒多，个头小，产量低，树形高大，管理和采摘需要用梯子才能完成，因此红橘在市场上越来越不受欢迎，价格也越来越低。低到什么程度？我记得只有0.05元一斤。果农不愿意采摘，打的广告是“5分一斤，自行采摘”。现在红橘的价格有所回升，但似乎市场上鲜销的已经很少了，主要是加工厂收购来做榨汁和生产桔饼的原料。现在偶尔有人在街上卖红桔，1~2元一斤也有人买。其实在现在比红橘好吃的柑橘品种比比皆是，人们买红橘，看在眼里，吃在嘴里的不是红橘，而是满满的童年记忆。从市场定位来看，红橘已经淡出鲜食水果市场，进入了加工原料的行列，不知道它还会不会回来？