​40万天价菜单中，那个卖出10万块钱的“半头鲍”是什么东西

40万天价菜单中，那个卖出10万块钱的“半头鲍”是什么东西

曾经，有这样一张高达40万的天价菜单，出现在网友们面前。那时候，大家纷纷表示震惊，没想到土豪的生活是这个样子，吃一顿晚餐就吃掉40万元。等吃惊过后，再来慢慢看菜单，就会发现原来有钱人都吃这些东西，普通的龙虾鲍鱼，已经不能满足土豪们的需要，光是看这些菜名就知道它们的价格不菲。

说实话，其实单看这种40万元的天价菜单，还是有不少值得说道的地方。其中有一道菜，价格是整张小单上排名第二位的高。那就是“清酒冻半头鲍”，能把这道菜排到后面去的是野生大黄鱼。那么这“半头鲍”到底是怎么样的一道食物，怎么能吃到10万元的价格出来呢？

鲍鱼，我们很常见的食材，在沿海地区，鲍鱼的价格非常便宜，特别是那些小鲍鱼，一般只要十块钱就能买上三四颗回家。鲍鱼本身没什么味道，但鲜味很浓，放在白粥中煮，或是清蒸后浇上调味汁，味道都很不错。也有人喜欢拿鲍鱼来提炼鲍鱼汁，鲜味浓缩到一起，是万能百搭的酱料之一。

鲍鱼，计量单位是“头”，头数越大的鲍鱼，鲍鱼的个头越小，头数越小的鲍鱼，鲍鱼的个头越大。我们熟知的经典闽菜佛跳墙，里面用到的鲍鱼就是九头鲍，尺寸不大，鲜味浓郁，也不会抢夺其他食材的味道。而这里的“半头鲍”，鲍鱼相当大，重量也足够重，所以单只的价格就达到一万多元。

中国民间传说“有钱难买两头鲍”，鲍鱼数量虽然多，但精品鲍鱼很少，特别是能达到两头鲍级别的鲍鱼，一般都需要请渔民或市场上的商家帮忙留意，才能买到两头鲍。两头鲍尚且那么难买到，更何况是半头鲍，所以这个半头鲍的价格不菲，自然而然也就成了菜单上价格第二贵的菜肴了。

不过，根据食客的介绍，这道晚餐吃的半头鲍是来自澳洲大鲍鱼。澳洲的自然环境得天独厚，气候宜人，适合鲍鱼生长。在澳洲那样的环境里，想必鲍鱼的体型能长得那么大，也不是不可能。再加上世界上的鲍鱼品种众多，这里吃的半头鲍很有可能就是澳洲特有的大鲍鱼，本身体型就能长得很大，肉质较厚，适合烹饪，不适合浓缩做成鲍鱼汁。

提到有些品种的鲍鱼体型能长得那么大，不得不提加州红鲍。虽然不是出产于澳洲的鲍鱼，但加州红鲍告诉所有人，鲍鱼也能长得那么大。加州红鲍被认为是世界上最大的鲍鱼，目前发现到的最大红鲍鱼，直径有31.3cm，足足是一只汽车轮胎的大小，它的体重也有7.5磅。这说明，半头鲍的确存在，只要你有钱，肯定能买到。