​河北磨盘柿子，个大味甜，鲜美可口，你吃过吗？

河北磨盘柿子，个大味甜，鲜美可口，你吃过吗？

磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘柿磨盘，体大皮薄，无核汁磨盘柿多，平均单果重230克左右，最大可达500克左右，直径7厘米，果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色，适合生吃。

"磨盘柿"历史悠久，相传，明代洪武年间(公元1368-1399年)房山就有 柿树栽培。明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记载"柿为本镜出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜"。被朱棣皇帝封为御用贡品。"磨盘柿"，以果实个头大，形状似"磨盘"而得名，产自中国北京房山境内。

磨盘柿子，产自河北遵化党峪、地北头一带，因生长于燕山山脉脚下，所以又称燕山红柿。1999年荣获中国国际农业博览会名牌称号，单果重250-610克，果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，果皮橙黄色，果肉淡黄色，味甜、无核，以色艳，味甜、多汁、营养丰富享誉国内外。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份。我痴情于秋，不是因为天高气爽的舒适，也不是因为落叶飘散的唯美，只因为我独钟情于秋天产的一物——磨盘柿子。

唐山遵化特产“磨盘柿子”是冀东地区冬季不可缺少的美味水果。遵化磨盘柿子果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，无核汁多。吃在嘴里，甜在心里。自霜降以后这里的柿子陆续开始采摘，色泽橙黄，果面光滑而亮丽，果肉粘稠，口感细腻而甜润，吃一口这里的柿子，足以让味蕾回味三天。在民俗文化中，柿子是吉祥如意的象征，圆圆的果实，代表团圆美满，橙红的色泽，寓意红红火火，“柿子”的“柿”字谐音“事事如意”、“世代吉祥”等，所以受到人们的青睐。清廷后宫娘娘们对柿子自然也是格外青睐。据传每至金秋时节，娘娘们多在殿堂内放置一盘柿子，一盘苹果，一盘石榴，以取“事事如意，平平安安，红红火火”之意。

“磨盘”即农家必备之物，也就是由上下两叠厚厚的石头磨扇而组成，它们一起架在磨台上，为农家的四季磨出不同味道的岁月。磨盘柿子正是取其形状：果实中间靠下的位置，有一道明显的溢痕，俨如磨盘上下交错的形态。也许是为了区别其他品种，这种柿子就叫成了“磨盘”。遵化作为磨盘柿子的主要产区，党峪镇、地北头镇、娘娘庄乡、刘备寨乡每年产量巨大。独特的气候和土壤环境，形成了遵化独有的柿子品质和文化。这里的柿子口感好，味甜，皮薄，全部自然成熟，是其他地区的柿子无法比拟的！

农谚有云：七月枣八月梨九月柿子上了集。农历九月开始，是柿子上市的好时节，这个季节，行走在遵化的山村，漫山遍野都是火红的柿子树，那场面可以说是非常的壮观了。仿佛整个萧索的深秋，都被一树树火红的柿子照亮，那一树一树的火红，跳跃在山间，也跳跃在心里，眉间心上，都是喜悦。连绵的燕山孕育出的燕山红柿已有上千年的历史，尤其是南部环绕的群山形成独特的“小气候”，生长的磨盘柿子色艳、味甜、多汁，营养丰富享誉国内外，曾经荣获中国国际农业博览会名牌称号。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，清亮透明，味甜如蜜。

深秋，繁华落尽，山坡上，一簇簇，一丛丛，火红的柿子如同鲜亮的笔墨，把荒芜的山野点亮，红了枝头，柔了岁月，暖了时光，一树树果实累累的柿子，自然、盈实，透着一种喜气洋洋的氛围，那是山乡特有的秋韵。秋柿的红，红得鲜润，不艳眼，却温暖人心，仿佛是给予自然一种通达的暖意。又是一年柿子成熟时，来遵化的乡野农村，那里有被柿子照亮的山野，还有房檐下的美味，那吸溜着吃的柿子，嘬一口如蜜一样甜。小伙伴们，河北磨盘柿子，个大味甜，鲜美可口，你吃过吗？