​火锅油碟怎么调好吃 搭配忌过于花哨(2)

重庆火锅油碟有哪些

说到火锅，那绝对要说到有名的重庆火锅，所以重庆火锅油碟自然也是我们需要关注的。

一、3大经典款搭配

1、蒜泥麻油碟

经典指数：★★★★★

蒜泥少量、麻油约半两，就这么简单，但是那味道不摆了!也有人喜欢在里面加点葱花、酥仁、熟芝麻，绝对的油碟经典款啊!

2、干油碟

经典指数：★★★★

佐料多采用无汁类，呈干面状，如干辣椒面，是吃老火锅烫腰花儿的老食客最爱!

3、汁碟

经典指数：★★★

采用液体状的调味品如酱油、虾抽、蚝油等再加入鲜汤或清汤，鱼火锅、腊蹄花火锅多用此法。鱼头火锅用汁碟那叫一个鲜啊!

二、尝鲜油碟搭配

1、海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典!(清汤锅首选)

好吃指数：★★★

2、肥牛汁作底，配沙茶酱、辣椒油、耗油、泰椒、小尖椒、姜汁和葱花，那鲜香简直让人不敢相信!

好吃指数：★★★★

3、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、香菜还有炸花生，滑肉片啊、菜丸子之类的蘸上这种佐料，那丰富的口感会让你好满足!

好吃指数：★★★★

4、酱打底，香菜佐辅，上面铺上各种各样的碎菜然后一口下去，不同的食感在你口中爆发，简直开心极了!

好吃指数：★★★★☆

5、辣油打底配蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜和葱花，这是小编的倾情推荐，经典款蒜泥麻油的Plus版!

好吃指数：★★★★★