​“二月二”龙抬头，河北多地有吃“龙食”的习俗，都有哪些美食？

“二月二”龙抬头，河北多地有吃“龙食”的习俗，都有哪些美食？

农历二月二，传说是龙抬头的日子，也是中国民间传统节日。我们赵县当地有一种说法，过完二月二才算过完年。

在河北石家庄赵县，二月二当天，民间有吃“龙食”的习俗，吃饺子是吃龙耳；吃面条是吃龙须；吃春饼是咬龙鳞；炸油糕、烙火烧是食龙胆等等。农家要通过烹炒煎炸驱除蝎子、蜈蚣、鼠蛇等虫害。按照习俗，这天妇女不许动针线，怕扎伤龙眼。因为有“正月剃头死舅舅”一说，所以，等到二月二这天，人们扎堆理发“剃龙头”，有龙抬头走好运的寓意。

流传在赵县的这些风俗，已经很久远了。咱不妨看看《帝京岁时纪胜》里的记载:“二月二为龙抬头。乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。老人用黍面、枣糕、麦米等物油煎为食，日熏虫。小儿辈懒学，是日始进书房，曰占鳌头。士民又于是日栉薙（理发），盖取龙抬头之意云。是日食饼者，谓之龙麟饼，食面者，谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目也。”是不是与我们当地的风俗十分一致呢？

春回大地，万物复苏，传说中的龙也从沉睡中醒来。“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”，二月二是一个吉祥的日子，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。下面来看看我们这里的二月二传统美食吧，大家一起来品尝美食讨个好彩头。

（一）炸油糕、烙火烧

二月二这天，赵县范庄有个龙牌会，今年由于肺炎疫情，停办了。庙会上，炸油糕的特别火，因为当人们有在“二月二”这天吃油炸糕的习俗，称之为“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。油炸糕是一种用黄米面做皮，里边放上枣泥馅儿，放入油锅中炸制的食品。炸出的成品，有黄米面的本色，质松味鲜，油而不腻，趁热吃，黄米面的香甜糯黏，馅料的甜香，煞是诱人。油炸糕具有个小、皮薄、馅美的特点，好多人在庙会上吃了还要打包带回去一些，让家人吃。这天，赵县农村还有烙火烧吃的，白面发面包红糖馅，烙火烧，据说可驱除蝎子、鼠蛇、蜈蚣等虫害。

（二）咬龙鳞，吃春饼

老北京立春之日讲究吃春饼，而我们当地过“二月二”吃春饼，叫做咬“龙鳞”，这是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。薄薄的春饼内卷入酱肘子、猪头肉、以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜，其美味直超北京烤鸭。

（三）挑龙头，吃龙须

当地一般早饭是水饺、蔓青和杂面一起煮食，吃水饺叫吃龙耳、吃蔓青一年不牙疼、吃杂面叫挑龙头，也叫吃龙须。人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。吃龙须面还饱含“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

（四）食龙耳，吃饺子

饺子形似耳朵，吃饺子称之为“食龙耳”。在“二月二”民间讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，祈愿一年中广进八方四海财源。“龙抬头，吃龙食”，这几种食物你今天吃了没有？你们那里还有哪些二月二食俗，欢迎留言讨论。