再为大家推荐几种高营养的金枪鱼做法,赶快尝试一下吧
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火龙果沙拉金枪鱼丁(凉菜)
原料:马苏金枪鱼100g、火龙果1个
调料:原味沙拉酱、白酱油
调味:蒜汁(芥末油)
辅料:紫橄榄果、黄瓜
制作:1、火龙果一切两开、取出果肉、一半切丁,一半切片。
2、金枪鱼切丁与白酱油、蒜汁(芥末油)拌匀待用。
3、火龙果瓢放盘另一边,切好的立起用,黄瓜切花型摆放。
4、火龙果丁与原味沙拉酱拌匀,装进瓢内,另分装另一半。
5、上面撒上金枪鱼丁,紫橄榄圈、黄瓜丁即成。
冰点秒烹金枪鱼腹(凉菜)
原料:金枪鱼腹肉
辅料:黑白芝麻、淀粉、鸡蛋、苏子叶、海苔
淹料:洋葱、姜、芹菜梗
佐料(调味碟):a、芥末膏与寿司酱油
b、蒜泥汁
c、酱汁(海鲜酱与素鸡酱)
制作:1、把金枪鱼腹肉切成大块成型。
2、用淹料淹制一下(放入保鲜柜内)1个小时。
3、把鱼腹肉淀粉沾鸡蛋液沾上芝麻。
4、做好丕后,放入冰箱,随用随拿。
5、油烧四成热放入沾好的鱼腹炸,油温慢慢加热,把鱼腹炸30-50秒出锅。
6、苏子叶摆放盘底,切好鱼片摆在上面。
7、外带:调味汁(个人喜好),海苔
特点:外热脆香、内冰凉爽口
注:鱼片沾汁后用海苔包好,下面放苏子叶一同吃,风味独特。
金枪鱼鱼尾(凉菜)(酱香、白水五香、麻辣)
原料:金枪鱼尾
辅料:千张(豆腐皮)
调料:麻辣白汤
制作:1、鱼尾解冻,去鱼鳞,拔出小鳍。
2、放入白汤内卤40分钟,泡3-5小时,在加热捞出。
3、豆腐皮用卤汤卤一下,泡5分钟。
4、把尾去主骨去掉小刺骨,顺肉丝摆放在千张上。
5、用千张卷成圆筒用保鲜膜卷多层,制成型,用竹针扎穿孔。
6、用重物压成型。
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