​钵仔糕粉是什么粉 钵仔糕粉的比例是多少

钵仔糕粉是什么粉  钵仔糕粉的比例是多少

在日常生活中，很多人特别喜欢吃钵仔糕。钵仔糕是广东非常有名的糕点，那么钵仔糕粉的比例是多少？钵仔糕怎么做好吃？接下来和小编了解下！

钵仔糕用什么粉做的

钵仔糕粘米粉和澄面粉。

主料：粘米粉200g，红豆100g，片冰糖3条

辅料：油适量，水2.5碗

钵仔糕粉的比例是多少

水和粉的比例因粉的质量而定。每个公司生产的用量都不一样，拿九九香小吃培训的专用钵仔糕粉来说，是1:1.5，其他的有1：2的,也有1：3的。

钵仔糕怎么做好吃

红豆钵仔糕

食材准备

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

制作步骤

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

西米钵仔糕

食材准备

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

制作步骤

西米水晶钵仔糕

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

蜜豆钵仔糕

主料：钵仔糕粉

辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

2.糖加另一半清水煮成糖浆.

3.两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

4.倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

5.开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

6.凉后用牙签转一圈,脱模即可

玉米钵仔糕

主料

澄粉40克、红糖50克、玉米适量、调料

水250毫升

1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。

2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦