​剁椒鲫鱼简单美味的家常做法

剁椒鲫鱼简单美味的家常做法

前两天有朋友私信我，问我会不会做剁椒鲫鱼，今天我就来给大家分享一下这道美食，当然，这只是我在家中的做法，比那些大厨做的肯定还是差那么一丢丢，大家不喜勿喷。

首先我们需要准备的材料有：鲫鱼2-3条，大蒜15-20粒，青红小米辣各20 颗左右（不怎么吃辣的朋友可以少一点），生姜一块，大小葱各一段，料酒适量，鲜花椒10-15粒。

材料备齐，我们把青红小米辣，大蒜，生姜切沫，大葱切段。鲫鱼清洗干净，去掉内脏鱼鳞等，改花刀（方便入味）放入盆中，加入料酒，姜块，葱段腌制10-15分钟

锅中倒油，大火烧开，油温大概八成热，倒入切碎的蒜沫，姜沫，青红小米辣，炒出香味，随后加入鲜花椒，爆香。

鲫鱼码入味，锅中烧水，把鲫鱼放入锅中，大火蒸5-8分钟，把炒好的配料淋入蒸好的鲫鱼上。

最后锅中放油，大火烧开，淋入装好鲫鱼与调料的盆中，撒上备好的葱花，一盘美味无穷的剁椒鲫鱼就做好了，下饭下酒绝对一盘好菜，喜欢的朋友可以尝试一下。