吃大闸蟹配什么酒你知道吗？

同样是吃蟹，曾经“好吃者”梁实秋说过这么一句话："有蟹无酒是大煞风景之事"。

自古螃蟹不离酒。吃大闸蟹时配酒，这是百年前流传下来的文人食蟹传统，是在历史长河中慢慢演变出来的食蟹文化。李白曾赋诗“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”可想而知螃蟹配酒食用是多么美味了！但是螃蟹配酒也是有很多说道的，那么吃大闸蟹配什么酒好呢？

No.1 黄酒

在中国，人们自古以来就认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。大闸蟹味美，但性寒，不宜一次食用过多，多食容易伤及脾胃，这时，就需要一杯黄酒来中和。黄酒性温热，有活血暖胃的功效，与性寒凉的大闸蟹可以互相调和。而且黄酒宜热饮，加上性寒凉的大闸蟹在吃的时候最好能搭配温度较高的饮料或酒水，来达到防止脾胃受寒的目的，因而适宜热饮的黄酒便成为配蟹饮品的最佳选择。而且黄酒中的酒精可以有效去除大闸蟹的腥味，黄酒的甜味可以起到提鲜的效果。除此以外，黄酒味甘醇，不会“喧宾夺主”，醇厚清冽的黄酒，最能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。

No.2 白葡萄酒

在传统西餐中，螃蟹属于海鲜，而在葡萄酒领域，海鲜的绝配是白葡萄酒，因为白葡萄酒相比其他葡萄酒的杀菌作用更好。葡萄酒性温和，有活血暖胃、去除油腻的作用。螃蟹性寒，吃多了易使人脾胃偏寒，造成消化不良，适当的配以葡萄酒能缓解这种现象。而且白葡萄酒不像红葡萄酒那样含有丰富的单宁，对大闸蟹的口感影响很小。白葡萄酒清爽的口味，配以鲜味为主的大闸蟹，白葡萄酒的果香与大闸蟹的些许甜味交织在一起，让人回味无穷！

No.3 白酒

白酒本身便有"通血脉，行药势，温肠胃，御风寒"等作用，大闸蟹性寒，在食用之后会明显的增加身体寒气，而白酒是酒中最热的一种，食用之后给人一种温暖火热的感觉，可以很好的中和蟹本身寒气，还能起到营养保健的功效，对人身体有益。

小贴士

啤酒酒精含量适中，口感又具亲和力，如今已成为不少人的心头之好，但当啤酒和螃蟹碰到一起就容易出问题。这两种食品都含有较多的嘌呤，吃多了有可能会引起痛风，除此以外性寒的大闸蟹与啤酒相遇，会引起体内寒气过剩，伤及脾胃。所以尽管啤酒搭配大闸蟹很美味，但不建议过多食用！

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